紫薯麻薯核桃肉鬆軟歐包

我一直叫這種麪包爲滿足包，吃下去幸福感爆棚~
相信很多寶寶都是這種麪包的超級粉絲，愛麻薯愛麪包愛各種餡料，層次感超強，口口都是驚喜。 而
且這種麪包營養特別豐富，當做早餐一個就足以~

用料  

紫薯麻薯核桃肉鬆軟歐包的做法  

1. 麻薯部分除黃油外的所有材料混合拌勻至細膩無顆粒，蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸20分鐘至完全凝固沒有流動液體

2. 蒸好取出，加入黃油

3. 將黃油與糯米糰完全揉勻後密封放置常溫才能使用。

4. 麪糰材料處黃油全部混合揉到擴展狀態，加入黃油揉至完全擴展

5. 能拉出薄而不易破的膜

6. 揉好的麪糰滾圓收口，收口向下放入容器蓋上保鮮膜進行一次發酵。

7. 25-28度發酵至2.5倍大，手蘸乾粉輕戳不塌陷不回彈

8. 發酵好的麪糰倒扣在案板上，按壓排氣，邊緣的大氣泡捏破

9. 然後均分成4個小麪糰滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，冬季延長5分鐘

10. 麪糰醒發的時候，來準備夾餡，將麻薯均分成4份備用

11. 取一個鬆弛好的麪糰擀開成長方形

12. 將麻薯均勻的鋪上去

13. 在鋪上肉鬆，均勻的撒上核桃碎

14. 底部抹薄，由上至下開始卷。

15. 捲起來收口整形成橄欖狀。

16. 依次做好排入烤盤，放入35-38度的環境下進行2次發酵

17. 發酵至2倍大取出

18. 篩上面粉，割出你喜歡的花紋

19. 預熱好的烤箱，上下火180度中層，烘烤25分鐘左右即可。中途觀察上色，滿意及時蓋錫紙。

20. 烤好取出放置室溫密封儲存即可

21. ~

小貼士

短期內食用不完的麪包可以冷凍儲存。不要放冷藏會加快麪包老化。