超簡單的棗糕（不需加泡打粉）

用料  

超簡單的棗糕（不需加泡打粉）的做法  

1. 取四個雞蛋分離蛋清蛋黃，先用50克紅糖分三次加入打發蛋白（紅糖不能結塊，如果家裏的紅糖結塊了可以用擀麪杖擀碎，或者直接換白糖），打發程度如圖👆打發後冷藏備用。

2. 剩下的10克紅糖打發蛋黃，把第5顆沒分離的整單也加入蛋黃碗中一起打發，打到稍微濃稠些的樣子就好。

3. 攪拌杯裏加入去核的紅棗若干，加150毫升紅糖水（此處我用了20克紅糖，也可以依個人喜好多加）

4. 攪打均勻備用。（如果沒有攪拌杯可以用小鍋把紅棗加入紅糖水微火熬住軟爛）

5. 紅棗汁加入蛋黃液中翻拌均勻，分三、四次加入過篩的低筋粉翻拌均勻無干粉爲止。

6. 取三分之一打發的蛋白到蛋黃碗中翻拌均勻，再全部倒回剩下的蛋白中翻拌均勻，最後再加入玉米油繼續翻拌均勻。

7. 烤箱中層150℃，上下火，烤60分鐘注意觀察火候，自行調節，每個烤箱溫差有區別

8. 如果覺得上色差不多了可以中途蓋上一層錫紙以免顏色不好看。