叉燒（烤箱電飯鍋通用）

叉燒真的是一種很下飯的佳品

用料  

叉燒（烤箱電飯鍋通用）的做法  

1. 洗乾淨後將梅花肉切成適中大小，然後將洗乾淨的姜和蒜同時放入裝有梅花肉的保鮮盒中。

2. 先用適量的油使梅花肉均勻沾上後，500g的肉加5-10ml的白酒，攪拌均勻後靜止10-20分鐘。

3. 叉燒醬和耗油五比一的分量加入之後再加適量的糖，此處糖不需要太多，大概500g肉給5-8g即可，可根據個人喜歡進行調整。

4. 放入冰箱進行醃製，一小時後取出把其中的姜蒜剔除後攪拌均勻繼續放入冰箱，醃製一晚上味道更佳。

5. 烤箱烤的話
   先中層上下火220預熱後，取出醃製好的“叉燒”半成品刷上一層麥芽糖水，然後送入烤箱烤10分鐘後取出翻面同時先刷上一層醃製的醬再刷一層麥芽糖水，繼續送入烤箱烤15分鐘。

6. 電飯鍋的話
   先在底部塗上超薄的一層油，然後放入電飯鍋中，適時進行翻轉，最後出鍋前記得塗上蜜糖哦，這裏要用蜜糖不能再用麥芽糖水了喔。

小貼士

由於本人做這個的時候沒有具體稱量都是按照大概的配方調製，味道真的超讚的，建議刷麥芽糖水的話後面可以適時刷上一層。
電飯鍋版是在學校做的，所以比較簡陋🙈