梅菜鮮肉蘇式月餅

自己可以做的就不在外面買，吃的放心啊

用料  

梅菜鮮肉蘇式月餅的做法  

1. 先攪拌餡料

2. 梅菜乾提前浸泡兩小時洗乾淨，將餡料的所有食材放在一起攪拌均勻

3. 餡料每個稱出25克滾圓備用

4. 油皮的材料全部放在一起攪拌均勻，保鮮膜包起來，放在冰箱冷藏半個小時。
   油酥的材料也同樣一起攪拌均勻，保鮮膜包起來，放在冰箱冷藏半個小時。

5. 油皮分成18g一個劑子，油酥分成9g一個劑子，把油酥包進油皮中間滾圓。24個全部包好，取一個滾長條，用手掌壓扁

6. 再用擀麪杖擀成薄薄的長條

7. 從一端捲進去

8. 直到24個都做好

9. 第二次開酥，跟第一次同樣的手法，按扁擀長

10. 也是薄薄的長條

11. 再次從一端捲進去

12. 第三次就可以包了，取一個開了兩次酥的劑子，用手指在中間按壓下去，兩頭向中間按，再壓扁擀圓，就像餃子皮這樣

13. 取一個梅菜鮮肉餡放中間

14. 像包饅頭一樣的手法把餡全包進去，擺盤的時候捏的這頭朝下

15. 喜歡的圖案蓋上印章

16. 烤箱180°上下火預熱5分鐘，烤盤放中層烤25分鐘，時間到點，再在烤箱裏回溫5分鐘

17. 拿出來稍涼就可以享用了😁
    超級美味，外皮酥的掉渣，咬的時間要一隻手放下面擋着不然碎渣掉一地😄