米飯殺手咖喱土豆牛腩

用料  

米飯殺手咖喱土豆牛腩的做法  

1. 牛腩切小塊，冷水下鍋焯至變色，撈起瀝水備用

2. 蔥切段，姜和蒜拍扁

3. 姜蔥蒜和牛腩下鍋，倒入沒過食材的水和幾滴醋
   
   這一步可以多加水，焯完牛腩的清湯可以用來煮咖喱

4. 水開後小火燜煮兩個小時

5. 牛腩夾起，清湯過濾備用

6. 洋蔥切塊

7. 土豆去皮切塊

8. 熱鍋注油，炒香洋蔥

9. 放入牛腩和咖喱粉、胡椒粉翻炒均勻

10. 牛腩清湯煮沸，放咖喱塊和花生醬攪拌均勻

11. 倒入洋蔥牛腩和土豆塊，小火煮20分鐘

12. 煮至湯汁粘稠時倒入椰漿煮沸，起鍋前加鹽調味