小時候吃過的寸棗

小時候逢年過節家裏總會備一點，看到這個纔有年味的感覺，咬上一口又香又脆，實在太好吃了!但是現在外面賣的味道感覺跟小時候不一樣了，突然想吃，於是自己動手做，自己做的更香脆~

用料  

小時候吃過的寸棗的做法  

1. 60克糖跟200克水倒鍋裏小火加熱攪拌至糖融化，加入到300克糯米粉中攪拌均勻燙熟

2. 再加入50克糯米粉，攪拌揉成麪糰(揉好的麪糰是有點硬的)

3. 直接用擀麪杖壓成一釐米左右的面片，再切成一釐米左右的長條，把它搓成長圓條，再切成4-5釐米的小段(放點麪粉防沾)

4. 開小火炸，中途多翻動幾次以免粘在一起

5. 一小會就會膨大，記得翻動一下讓它受熱均勻，表皮變硬就可以轉大火炸

6. 炸好出鍋，接下來熬糖水，50克糖150克水熬成濃稠一點的狀態，倒入炸好的寸棗，翻絆均勻，撒點黑芝麻，關火出鍋

7. 吃了一個真香，特別好吃，香酥脆，於是就吃的停不下來了……，家人也吃了，得到了一致好評♥

小貼士

一定要攪拌均勻，麪糰最後一定是稍硬的，稍硬!!!
一開始一定要小火，表皮變硬了才轉大火，這也是成功的關鍵~