麻汁手撕雞 食譜坊 菜譜 2.34W 大中小設定文字大小 用料 雞大腿 1只 嫩芹菜 一小把 蔥 1段 姜 2～3片 蠔油 芝麻醬 熟白芝麻 麻汁手撕雞的做法 在雞腿上肉厚的地方劃兩刀 雞腿在清水中浸泡半個小時，泡出裏面的血水，然後焯水，撇去浮沫 焯好水的雞腿撈出，另起鍋加清水，放進大蔥段，薑片，放入雞腿，大火煮開，中小火再煮20到30分鐘，根據雞腿的大小調整，在煮的過程中用筷子插幾下肉厚的地方，使雞腿熟透 雞腿撈出放涼，然後撕成條狀。 嫩芹菜洗淨切斷，在熱水中輕輕焯一下，願意吃生芹菜的可以不用焯水。 芹菜放到雞肉裏，加適量的蠔油和芝麻醬，拌勻，上桌前撒些白芝麻，即可 TAG標籤：好吃 麻汁手撕雞 麻汁 #
