泉水螺螄

以前愛吃螺螄，每次回老家，爸爸總是安排好食材讓媽媽做。這些年很少再吃螺螄，今天念想着做一個非重味的。

用料  

泉水螺螄的做法  

1. 食材準備：吐乾淨的螺螄、大蒜3瓣、生薑5片、鹹肉一點

2. 切成這樣

3. 油鍋熱後下生薑、大蒜，翻炒後下鹹肉

4. 下螺螄翻炒，加料酒
   PS：料酒習慣沿鍋壁下，更提香
   加一點點鹽，一點點，因爲鹹肉的鹹度各不相同，開始儘量少一點點
   加入冷水至沸騰
   這個菜我會加一點點雞精，不然鮮味不太夠，略加一點

5. 起鍋
   雖然不是醬爆那樣的味道，但偶爾試試泉水螺螄，也很好