蠶豆洋蔥泥

第一次吃到蠶豆洋蔥泥，是不愛的。然，第二次、第三次...越來越喜歡。很多年沒吃了，也許，鍋煮奶茶、蠶豆洋蔥泥、口袋麪包都是想念一個人，和紀念那個18歲的冬天。

用料  

蠶豆洋蔥泥的做法  

1. 幹蠶豆洗淨後浸泡一夜或24小時。

2. 浸泡好的蠶豆放入煲裏，加水大火煮開後轉中火煮爛，我煮了半個小時。

3. 煮好後的蠶豆過冷水。

4. 蠶豆去皮，洋蔥切碎。

5. 開中火，鍋裏放入黃油，融化後轉小火。

6. 倒入蠶豆泥，加少許水，一邊翻炒一邊壓爛。

7. 加入洋蔥，放鹽，拌勻。

8. 裝盤後，放些橄欖油。我沒有橄欖油，放了芝麻油...

小貼士

1、蠶豆洋蔥泥配口袋麪包真的很美味。
那時，他們是連蠶豆殼一起吃的，更香，但不知道是不是品種不同，我的蠶豆殼煮不爛。
2、我煮了一斤蠶豆，餘下的冷凍着，也多做些口袋麪包冷凍着，又成爲一快、狠、準的早餐款式。