用料
牛肉 | 300克 |
香菜 | 適量 |
大蔥 | 1根 |
老抽 | 2茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
米醋 | 1茶匙 |
鹽 | 1/4茶匙 |
糖 | 1/4茶匙 |
白胡椒粉 | 1茶匙 |
味精 | 1/4茶匙 |
香菜牛肉(老北京的烤肉)的做法
食材準備:牛肉切成2毫米厚的片,放入老抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、味精,拌勻後醃10分鐘。
香菜切成3釐米長的段。
大蔥切絲。
鍋中入油,八成熱時倒入牛肉片,快速翻炒至牛肉變色後,淋入一點米醋繼續翻炒。
最後放入蔥絲、香菜,關火,再翻炒幾下,讓餘溫把香菜烘熟即可。
小貼士
這道菜中的牛肉可以替換成羊肉。
在出鍋前放點孜然粉也很好吃。