嬰兒豬肝鬆

用料  

嬰兒豬肝鬆的做法  

1. 豬肝上面切幾刀，泡水30分鐘

2. 血水出來後，切小塊，繼續浸泡，加入檸檬水，去腥味

3. 撈出後直接煮水，加入洋蔥去腥味，瀝乾切小塊，放入平底鍋，小火炒幹

4. 重要的一步，稍微冷卻後去筋

5. 放入絞肉機打成泥，泥會有些大，或者還有些溼，可進行下一步繼續翻炒

6. 打泥可以自己選擇，一次或者兩次

7. 打完泥放入鍋中，繼續翻炒，因爲還有些潮

8. 再打一次，過濾過篩，就比較細

9. 完成

小貼士

可以直接切塊泡水，血水出來更快