爆炒螺螄 視頻講解

最近是吃螺螄的季節……

炒螺螄是一道菜品，製作原料有螺螄、色拉油、精鹽等。鮮美無比，螺螄要挑青殼螺螄，肉頭嫩，纖維又有韌.

用料  

爆炒螺螄 視頻講解的做法  

1. 螺螄放在清水裏浸泡一晚 滴一點色拉油 第二天洗乾淨 瀝乾放黃酒去去腥味 然後控幹

2. 控幹水分

3. 油溫6成熱 放薑末 蒜末 蔥結 八角半個 還有樹皮 幹辣椒🌶️爆香

4. 放螺螄煸炒20秒再放生抽老抽炒20秒 倒啤酒和白糖和鹽鍋蓋燜煮1分鐘 出鍋！一直都是開大火燒的

5. 啤酒不用放太多 炒的時間不能太長這樣螺螄肉會老 ！全程爆炒過程3分鐘吧！

6. 擺盤

7. 螺螄肉鮮嫩多汁

8. ❤️

9. ❤️

10. ❤️螺絲剛剛好的話直接可以吸出來不需要牙籤的

小貼士

爆炒的時間要控制好！