苦蕎手擀麪

麪條的品種越來越豐富，但家常手擀麪卻被忽視了。還是最初的味道纔會有家鄉的味道。

用料  

苦蕎手擀麪的做法  

1. 將苦蕎粉和麪粉以1:4的比例，混合,攪勻；

2. 用冷水和麪，放入面盆，蓋上蓋子，醒面20分鐘左右；

3. 準備好黃瓜絲，並燒水，用擀麪杖將面擀開，擀薄；

4. 將面折疊；

5. 切成細條；

6. 分攤開面條，等待水沸騰；

7. 水沸騰後，將面放入鍋內，待水沸騰3分鐘左右，即可即可撈出，將輔料澆碗內，食用

小貼士

麪糰最好隨吃隨做。