超簡單又好吃的滷肉包（自發粉）

家裏有個饞包的娃，自己製作這款包子又簡單快捷又不擔心添加劑，居家必備良方。

用料  

超簡單又好吃的滷肉包（自發粉）的做法  

1. 五花肉焯水，放進滷料一小把，兩瓣蒜，幾片薑片，兩顆蔥打結，醬油，鹽，一點點糖吊味不喜可不加，放半碗水放鍋裏燉一個小時至肉軟爛，一捏能散開那種，肥肉也很香。（滷料網上或者雜貨店都有賣，大同小異，喜歡重口味可以放多點，一般每樣放一點就很香了，如果小孩很小不適合給香料，不給也是可以的。）

2. 所有香料隔掉，肉切碎，燉肉剩的汁水不要浪費，淋在切好的肉裏製作的包子會更香，太多汁的話放冰箱冷凍層凍上一會就會凝固，包起來更好操作。

3. 自發粉加水揉至光滑，蓋保鮮膜醒面15分鐘，就可以開始製作包子，不用等發酵。善用發酵粉的可以直接用發酵粉製作，這裏不得不說新良的自發粉真的很完美很好用，既省時又簡單好操作。

4. 包好收口，蓋鍋裏醒發20分鐘，冷水開爐蒸10分鐘，記得不要開蓋子，燜5分鐘再出爐。

5. 出爐，有大有小，安排的明明白白。

6. 自發粉健康又便捷，發麪效果也不錯，包子鬆軟不會硬邦邦，一口下去混着香香的滷肉，剛開鍋就能消失一半！

小貼士

1、滷肉可用高壓鍋燜會更快，但是開鍋後得再燒兩分鐘收汁才能更香，當然能用砂鍋煮就更香了                      2、擀的包子皮中間厚周邊薄更好成型，造型也會更漂亮                                                                                         3、記得包好包子後蓋鍋裏醒發到兩倍大再冷水開鍋蒸，自發粉說明書裏說不用醒發，但是經過多次嘗試，醒發後明顯鬆軟很多
4、蒸好後不要急着開啟鍋蓋，記得燜五分鐘，要不然容易塌
5、最後記得一次不能吃太多，會撐！