高壓鍋 鹽雞

嘉興人喜歡吃白斬雞，基本上喜事或者會客都是少不了的，因爲很嫩，但是我不喜歡蘸醬油那濃重的醬油味，喜歡鹽烤的原滋原味。最早源於燒烤攤上吃原味的烤雞翅，遠比奧爾良口味的讓人回味。於是我就在家裏嘗試整隻雞的做法

用料  

高壓鍋 鹽雞的做法  

1. 1、我選用的是1公斤的黃油雞，洗淨，晾乾。急的話可以用廚房用紙多吸幾次
   2、抹鹽，雞全身抹勻，雞肚子內也要抹上，用揉捏的方式使他均勻吸收。
   3、醃製半小時，也可以醃製一個晚上第二天早上做。

2. 4、高壓鍋鋪一層薑片。鋪薑片可以去味，增香，防止雞肉粘鍋。
   實在不喜歡姜味的可以鋪一層洋蔥代替。

3. 5、高壓鍋大火2分鐘，小火13分鐘，（我選擇時間長的原因是我不喜歡雞腿裏有血）。沒有氣之後開啟就可以吃了。熱的手撕很香。冷了切盤碼齊。
   6、喜歡吃脆皮的親可以拿出來後空氣炸鍋機裏200度，3～5分鐘，拿出後撒點胡椒粉，超香