快手低油香辣蟹

香辣蟹好吃總會覺得有點油膩
餐廳裏大多需要炸一下
春節佳節之際來道低油的香辣蟹
又好吃又好看小白也可以秒變大廚
快來試試看吧～

用料  

快手低油香辣蟹的做法  

1. 海螃蟹🦀️這種花殼的超好吃，選沉的。不一定越大越好哦

2. 螃蟹比較小洗淨對半切開。個頭大點的開殼，去肺再對半切就好。這樣炒出來也好看。

3. 蔥薑蒜小米辣如圖切好

4. 油熱放入小米辣和蒜煸炒出香味

5. 加入蔥絲和薑絲煸炒出香味

6. 放入螃蟹，煸炒到變色

7. 加入提前調配好的醬油汁，參考比例：醬油3勺、水3勺、料酒半勺、糖1勺、鹽1g根據螃蟹的量成比例加量。嘗一下糖別太多，螃蟹本身有微微甜味。

8. 煸炒小小火燜5-10分鐘，根據螃蟹大小調整。如果用大閘蟹注意多加水蒸透以免不熟引起身體不適。

9. 出鍋炒雞香

10. 還等什麼？造吧