![香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法步驟圖]( "香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法步驟圖")
三鮮蛋羹做法很簡單，可選食材有很多種，不拘菜譜任意搭配，用最簡單的烹飪手法和調料，激發食材本身的鮮味，蛋羹軟滑，海鮮鮮香，即使在冬天也能吃出海的味道
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 蝦 | 2只 |
| 鹽 | 3克 |
| 魷魚須 | 2只 |
| 木耳 | 3朵 |
| 料酒 | 1勺 |
| 澱粉水 | 2勺 |
香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法
雞蛋加鹽打散
![香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法步驟圖 第2張]( "香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法步驟圖 第2張")
加入溫水打散，水與蛋液大概1.5：1
![香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法步驟圖 第3張]( "香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法步驟圖 第3張")
蛋液過濾，濾掉打不散的蛋清，蓋保鮮膜，用牙籤叉幾個洞，冷水上鍋，上汽蒸十分鐘
![香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法步驟圖 第4張]( "香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法步驟圖 第4張")
鍋內放油，下魷魚蝦仁炒至變色，加鹽料酒翻炒
![香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法步驟圖 第5張]( "香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法步驟圖 第5張")
加一小碗水微煮，倒入水澱粉勾芡，關火
![香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法步驟圖 第6張]( "香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法步驟圖 第6張")
成品
![香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法步驟圖 第7張]( "香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法步驟圖 第7張")
成品
![香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法步驟圖 第8張]( "香嫩軟滑的三鮮蛋羹的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1.雞蛋液過濾是爲了雞蛋羹口感更順滑
2.如果拿不準溫水的量，可以留半個雞蛋殼作爲量杯
