豆腐乾肉絲炒芹菜

年前小區門口菜場多了一個豆腐攤，她家的手工嫩豆腐，老豆腐，豆腐乾好吃到爆，附近居民一大早都搶着買，那場面跟電視劇裏似的。

用料  

豆腐乾肉絲炒芹菜的做法  

1. 豬後腿肉洗淨切絲，用水澱粉、料酒、雞蛋上漿。油鍋燒熱後倒入肉絲略煸炒至變色，盛出。

2. 豆腐乾切絲，重起油鍋，熱後倒入豆腐乾，略微煸炒，盛出。

3. 芹菜洗淨，擇去老葉黃葉，切段。重起油鍋，油熱後倒入芹菜，煸炒至變色收縮，倒入豆腐乾和肉絲，放入鹽和糖，加點水，蓋上鍋蓋煮一會兒就好了。

小貼士

1、芹菜葉其實又嫩又好吃，所以除了老葉和黃葉就不要摘得光突突了。
2、香乾沒有手工做的原味豆腐乾好吃，買不到就直接肉絲炒芹菜吧。