菌菇蘿蔔海魚湯

在外留學想喝口魚湯都是不容易的…嘗試了一下用當地商超都能買到的魚材試試做個魚湯

用料  

菌菇蘿蔔海魚湯的做法  

1. 白蘿蔔切成小條，蘑菇切片，現成的魚片放少許鹽醃製

2. 薑切片，蔥白部分切段，蔥綠部分和香菜切成碎到時候出鍋再放。

3. 開火放油，中火煎魚片至兩面金黃，撈出魚片。
   同時開另一口鍋，白蘿蔔焯水3分鐘

4. 鍋裏剩下的油不要倒了，放入蘑菇進行翻炒，過程中可加少許鹽讓蘑菇出水。
   白蘿蔔撈出備用

5. 等到蘑菇金黃時，放入魚片，白蘿蔔，倒入開水，先開大火煮沸。
   同時放少許料酒去腥

6. 待沸騰之後，轉小火慢慢咕嘟，時間持續大概10分鐘左右

7. 看魚肉的鬆散程度決定是否出鍋，另外根據湯的鹹淡調整鹽的用料。

8. 最後就可以享用了！

小貼士

煎魚的時候，尤其是魚片，魚皮朝下煎。這樣可以定型
國內可以買到整魚，英國不行…所以就地取材。
蘿蔔焯水的時候可以在水裏加少許鹽去味
這個湯真得很快手，而且還有菌菇和蘿蔔的鮮甜，懶得切蘿蔔條的可以切塊這樣備菜時間更短