寶寶輔食：紅薯芝麻曲奇—無糖、無油，也香甜美味的曲奇配方！12M+

最近裝修新工作室
一大早起來做好食譜
然後灰頭土臉工作室待着
晚上回來太累了呢就會休息一下再弄食譜
嘿嘿，所以食譜發佈的時間會比較不穩定
不過每天都嘿嘿傻樂中
好吧，瞎忙傻樂的姑娘在此
哈哈，嘮叨完畢，正式進入今天的紅薯曲奇食譜哈.....

紅薯營養價值高
口感香甜
寶寶一般都愛吃

而香甜的曲奇
更是小朋友的最愛
不過做過曲奇的朋友都知道
三塊曲奇一勺油
而且高糖
只能偶爾吃一小塊解饞

所以我們這次用紅薯來做
無油無糖
因爲紅薯本身就有甜味
可以不用再加糖
而蒸熟後的紅薯本身有水分
又可以取代曲奇配方中的液體成分

成品顏值高又營養
最後小芽還刷了蛋黃液
表面結了一層皮
酥酥的感覺
內部則是軟糯的紅薯餡
有很香的紅薯味
作爲寶寶點心不要太適合
口感也超棒
抓在手上直接咬就可以啦

適合年齡：12個月以上
難度：中
製作時間：40分鐘
用具：刀、砧板、蒸鍋、烤箱、烤盤、碗

小芽營養問答
紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。

而且口感也很好，寶寶一般都會喜歡吃。

但注意一次不要吃太多哦，寶寶腸胃弱，否則會引起腹脹、排氣等不適。

用料  

寶寶輔食：紅薯芝麻曲奇—無糖、無油，也香甜美味的曲奇配方！12M+的做法  

1. 準備好所有食材。

2. 將地瓜切片，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘左右取出，儘量切薄片，比較容易熟。
   》建議和小芽一樣，平攤蒸熟，放碗裏水分會更大些。
   》蒸的時間，大家根據自身情況調整，蒸到軟爛爲止。

3. 用叉子把蒸熟的紅薯搗成泥，加入雞蛋、低筋麪粉和奶粉，用筷子簡單攪拌均勻。
   》壓成泥後也可以過篩（用勺子碾壓，地瓜泥會從篩孔中跑出來），這樣就會更加細膩。
   》直接用攪拌機也可以的哈。

4. 再加入楓糖漿/細砂糖和黑芝麻（熟）

5. 用筷子簡單攪拌均勻呈如圖狀態。
   》配方沒有加泡打粉，也沒有加油，所以攪拌均勻就好，不要過度攪拌哈。

6. 把裱花袋剪一個口子，把裱花嘴套入裱花袋中，然後把裱花袋套在一個大杯子上。
   》裝好裱花嘴，可以用手指把裱花袋往裱花嘴裏塞進去一點，這樣可防止等會倒入紅薯麪糊的時候不小心擠出來。
   》小芽用的裱花嘴型號是三能SN7162的，家裏沒有裱花嘴的，直接把裱花袋剪個口子就可以了，如果沒有裱花袋的，直接用手把紅薯麪糊搓成小圓餅放入烤箱即可，
   》此時可將烤箱預熱：150度，上下火，10分鐘左右。

7. 準備好紅薯麪糊和烤盤，烤盤上墊油紙，接下來開始擠曲奇。

8. 擠紅薯曲奇，兩種擠法的簡單展示哈，基礎曲奇形和八字形曲奇。

9. 放入預熱好的烤箱，150度，上下火，中層，烤10分鐘。

10. 從烤箱中取出，此時紅薯曲奇表層已經有點結面。
    》取出後，烤箱不需要關掉，因爲還要再烤一遍。

11. 在表面刷上一層薄薄的蛋黃液（用蛋黃加少許清水稀釋）
    》沒有軟毛刷的，直接用小勺子取少量緩慢鋪在表面，然後用手擦去多餘蛋液也是可以的，不要太多哈。

12. 重新放入烤箱，150度，上下火，中層，繼續烤15分鐘左右，看到紅薯曲奇表面變色就差不多了了。
    》烘烤時間可能因爲各家烤箱性能火力不同，烤溫和時間可能略有差異，大家一定要摸清楚自家烤箱的脾氣哈。如果大家比較喜歡軟軟的口感，可以將第二次烤的時間減至10分鐘，15分鐘表層會有點結皮的口感。

13. 出爐冷卻

14. 輕輕取下來即可

15. 甜香撲鼻

16. 趕緊美美的享用吧

小貼士

小芽碎碎念:
1、紫薯也行，但成品會比較幹，沒有紅薯軟糯。
2、最後蛋液建議刷，表層酥皮會很好吃。
3、家裏有模具的，也可以直接把地瓜泥放入模具中烤。
4、紅薯用用蒸熟而不是煮熟，不然水分太多，要加很多面粉，成品口感就會變差些了。