燒汁雞排（超級下飯）

用料  

燒汁雞排（超級下飯）的做法  

1. 雞大腿用剪刀剔去骨頭，並且用剪刀剪掉多餘出來的油脂，和雜邊。

2. 把大蒜和洋蔥放進攪拌機，加少量水打成糊狀，倒出備用。

3. 把處理好的雞腿肉兩面薄拍一層澱粉，這裏用玉米澱粉，拍好備用。

4. 熱鍋，鍋熱倒入少量油。待油熱把拍過澱粉的雞腿排帶皮的一面先放入鍋中煎，待煎至微黃翻面，另一面也煎至微黃。

5. 待雞腿排兩面微黃時，加入剛打好的洋蔥大蒜糊，並加入蠔油和一點白砂糖調味。

6. 最後加入一點白開水，不淹沒雞腿排，能覆蓋鍋底就行，讓汁水冒個泡粘在雞腿排上，蓋鍋蓋燜個1～2分鐘，就可以出鍋了。

小貼士

最後一步加的可以是白水，也可以勾芡，我個人喜歡用白開水然後燜鍋收汁，啥樣雞腿排會更有味道。