涼拌海蔘金針菇

海蔘，有人稱之爲“海人蔘”，因補益作用類似人蔘而得名。 海蔘的營養價值較高，每百克水發海蔘含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、尼克酸等。海蔘含膽固醇極低，爲一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。搭配上金針菇就是一道爽口又營養的美味涼菜哦。

用料  

涼拌海蔘金針菇的做法  

1. 金針菇切掉根部，洗乾淨。

2. 薑末，蒜末，小尖椒切好備用

3. 泡發好的海蔘準備一個切好備用。

4. 鍋裏燒開水，放入1勺鹽，金針菇燙一分鐘，海蔘煮兩分鐘撈起。

5. 放入蠔油，生抽，醋，藤椒油。

6. 鍋內燒熱油，關火，倒入姜，蒜，小尖椒攪拌一下。

7. 淋在上面，好吃的涼菜就做好了。

小貼士

喜歡吃辣就多點小紅椒，不喜歡吃辣就少放點。