糖色漂亮的可樂排骨

浦西封控第三天，吃點大肉安撫自己吧！

用料  

糖色漂亮的可樂排骨的做法  

1. 冷油入鍋，加4-5顆冰糖，中火，不斷翻炒至微微起泡，要特別耐心，留意炒出焦黃“糖色”的瞬間。

2. 炒出糖色後，快速倒入事先用薑片焯水並冷水洗淨的排骨，不斷翻炒以免焦糊。

3. 排骨兩面炒至焦香後，加入薑片，再倒入1/3碗清水，中火燜煮片刻。

4. 倒入可樂，蓋上鍋蓋燜煮至沸騰，然後繼續翻炒。

5. 約20分鐘後，加入少量玉米澱粉幫助收汁。

6. 關火，禮成！

小貼士

炒糖色時火不要太大，抓準糖色出現的時機馬上放排骨，自然就成啦。