紅亮亮的糖醋排骨 （非油炸版）

首次做硬菜 多多包涵

用料  

紅亮亮的糖醋排骨 （非油炸版）的做法  

1. 排骨切塊 焯水 。涼水的時候下鍋。等到肉去掉了血色 就可以撈出來啦。

2. 醃製。一湯匙料酒 一湯匙生抽 薑片 蔥白 加半碗水調到一起 用個大容器把排骨醃上。時間1小時左右吧。

3. 炒糖色。鍋中加油少許 油溫上來之後 加入冰糖 稍融時加入之前醃好的排骨。排骨上會有水 會蹦油 不要怕 即使再怕也不要停止你翻炒的手 不然會糊鍋 。

4. 排骨取出 換鍋燜制。燜的時候加之前備好的一半量的蔥薑絲 留一半過會用。因爲家裏有老人 所以用電壓力鍋 燜了兩個五十分鐘 中間換了湯 油太多了很膩的。如果不要求口感那麼軟糯的話 不換鍋 燜三十分鐘就行了 。

5. 燜好之後 加蔥薑絲 加香醋 翻炒收汁。出鍋之後點綴蔥花少許