簡單易學的八寶鴨

用料  

簡單易學的八寶鴨的做法  

1. 成品，很香哦！

2. 鴨買回來後，洗淨後進行醃製，用鹽和黑胡椒粉或黑胡椒粒將鴨全身上下，裏裏外外都抹個遍了，鴨肚子放幾粒花椒，然後再放進冰箱冷藏48小時或72小時都可以。

3. 將泡過的糯米和青豆、板栗一起蒸熟。

4. 將豬肉、冬菇、紅蘿蔔、蓮藕切小塊，核桃開兩半，待用。

5. 炒鍋下油，先炒豬肉，將所有配料一起炒，再將蒸好的配料拌勻即可。

6. 鴨從冰箱拿出來後要洗淨，鍋放水，燒開後將鴨放進鍋裏，用開水過一下鴨子，撈起曬乾。

7. 將所有配料塞進鴨肚子，塞滿即可，封合就行（不要塞太滿了）

8. 蜂蜜水和老抽

9. 先在鴨身上扎幾下，令它更容易滲透。先刷蜂蜜水，再刷老抽。上烤箱，預熱五分鐘，設定200度（溫度要視自家烤箱的脾氣，我家的用200度），烤一小時（也可半小時拿出來再刷一下蜂蜜水和老抽，這樣更好上色）

10. 一小時後拿出來翻面，再刷一層蜂蜜水和老抽，再烤一小時。

11. 看鴨大小，我買的鴨很大，烤了兩個半小時。開吃羅！