香糯八寶鴨

用料  

香糯八寶鴨的做法  

1. 準備食物

2. 糯米泡2小時後蒸熟，板栗🌰蓮心煮熟，乾貝和開洋泡開蒸熟，臘肉和香腸蒸熟切碎。香菇泡開切碎。開鍋爆蔥和香菇，再倒入所有食材翻炒均勻加生抽，一點老抽上色，花雕酒即可。

3. 將八寶糯米飯塞進洗淨的鴨子肚內。鴨肚子可以撐的，儘量塞滿。

4. 塞滿後，把口給縫起來。

5. 鍋中加入少許油，加入冰糖炒糖色。再下鴨子，兩面煎一下後加水大火燒煮。

6. 一共燒1小時。20分鐘後改中小火。中間上下翻面數次。加兩次水。

7. 最後用勺子淋汁，收汁。

8. 成品。

小貼士

這道菜吃的時候再蒸20分鐘。若家裏人少的話，把一個鴨子分開，隨吃隨蒸。在冰凍箱裏能儲存很長一段時間。