超好吃的米線帽子
用料雞肉80克花生30克芝麻10克豆瓣醬8勺黃豆醬3勺辣椒麪5勺蒜5瓣鹽0.5克胡椒0.1克料酒2勺超好吃的米線帽子的做法花生放無油鍋沒炒香；花生放涼後捏去皮；芝麻炒香；雞肉切丁，用鹽、胡椒、料酒醃製10分鐘，在熱水裏焯一下水；雞...
雲南昆明米線帽子哨子肉醬
用料肉末（肥瘦）克鹽克五香粉蒜末薑末糖味極鮮醬油湯池老醬白酒辣椒粉勺味精雲南昆明米線帽子哨子肉醬的做法熱鍋放油500ml(不要吝嗇，因爲帽子一般都要浸在油裏方便存放），下肉末炒到水分幹，放蒜末，薑末，白酒，白糖，鹽，味精，醬油再炒...
18-來自大理的米線帽子
好久沒有更新菜譜了，在2020年這個非常時期，那就在家開始更新菜譜吧～用料肉500克姜、蒜、八角、桂皮、香葉、若干18-來自大理的米線帽子的做法第一步，準備肉末，肥瘦分離把肥肉放下去爆出油加入瘦肉炒適當翻炒出鍋大火燒鍋燒...
茄子燜米線
米線好吃卻不像麪條那樣容易入味，配上濃香的茄子吧，超好吃~用料茄子1個幹米線2人份蔥1根蠔油2勺生抽2勺鹽適量白糖半勺辣椒油/小米辣適量蒜2瓣茄子燜米線的做法茄子切小條，放鹽水浸泡防氧化，備用。蒜、蔥切成末。米線煮軟...
毛線帽蛋糕
用料8寸戚風蛋糕1個半圓不鏽鋼盆1個夾心奶油250克抹面裝飾奶油300克夾心水果若干中號19齒裱花嘴1個小號8齒裱花嘴1箇中號圓嘴裱花嘴1個小號草花裱花嘴1個毛線帽蛋糕的做法將做好的戚風冷藏後切三片、分別放入半圓盆內...
雲南的燜肉米線的帽子😋
帽子，就是雲南米線等上面蓋的肉料，是各家早餐店的靈魂～燜肉帽子只是其中最家常的一種～用料後腿1斤八角1個草果1個香葉1片大蔥白約1根油適量辣椒麪適量姜1小塊味極鮮2勺老抽1勺料酒1勺雲南的燜肉米線的帽子😋的做法豬肉煮...
小鍋米線帽子
每次翻菜譜都找不到用昭通醬炒米線帽子的做法，這次碼一碼菜譜，以後也方便用～米線帽子一次做了可以吃好幾頓～幹米線，昭通醬，豆瓣醬，酸醃菜都是從國內背到美帝的，做一枚吃貨真的很不容易😜小寶最喜歡我做的的小鍋米線，每次我去紐...
滷子米線
臨滄米線就是yyds用料滷水兩大勺麪粉、澱粉各一湯勺小豆芽一把油豆腐乾兩片木耳幾小朵韭菜一小把肉末一小碗小米辣、香菜、蔥、蒜適量米線2人份滷子米線的做法準備好用料油豆腐、木耳、韭菜洗淨後切小，香菜、小米辣、...
米線帽子
用料豆腐乾4塊白胡椒粉1小勺白糖25克郫縣豆瓣醬:1湯勺甜麪醬1湯勺蠔油1湯勺姜1塊食用油約200克米線帽子的做法四塊豆腐乾切成8*8毫米的丁郫縣豆瓣醬剁碎，蔥伴侶甜麪醬。姜切小丁豆腐乾丁用油煎金黃，儘量煎的幹一點。另...
米線臊子
我家肉是的少，臊子就加了一點肉餡借味，主體蘑菇用料小蔥1根姜一片黃豆醬一勺糖10克醋半勺蒜3-6瓣蘑菇五個青椒1個魚泉榨菜8克肉類啥都行我用的肉末米線肉湯青菜適量鹽覺得不夠鹹可以加米線臊子的做法切末切塊加入油蒜姜...
雞肉帽子
雲南人的半條命是米線給的，好吃的帽子是一碗美味米線的靈魂。雞肉是現在最實惠的肉類了，好吃不貴～用料雞肉300克大蒜5瓣生薑1塊辣子面20克雞精一勺鹽一勺醬油一湯勺郫縣豆瓣醬一勺白糖一勺食用油適量雞肉帽子的做法雞肉...
米線哨子
第一次吃這個米線哨子是姑姑給做的比外面賣的任何一家米線都要好吃之後和姑姑學習了做法每做一次都可以吃很多頓哈哈哈哈哈真的很好吃！用料豬肉（肥少瘦多）250g豆乾250g蔥薑蒜末適量鹽適量花椒粉適量香水魚底料1袋火鍋底...
獅子頭米線
昨天學的淮陽菜獅子頭，沒有油炸直接下鍋小火燉的，很香，孩子放學了趕緊就着米飯吃了一個熱熱的獅子頭，就趕去課外班上課，路上風還挺大又冷，想必肚子裏吃個獅子頭撐到下課沒問題👌好像每次燉肉了當天沒吃完第二天肯定煮米線吃...
雜醬帽子米線
米線做法太多了，帽子也是各種各樣的，今天就分享雜醬帽子做法和大鍋米線製作過程，超級簡單！用料豬肉250克什錦醬滿滿兩勺白糖一小點調和油一鍋鏟大鍋米線米線250克韭菜幾根水醃菜適量鹽2克雞精1克白胡椒粉一小勺尖油辣子一...
雜醬，米線帽子
用料白糖克鹽克蔥4根肉300克紅油豆瓣醬2勺蔥油醬2勺香菇8朵竹筍半個土豆一箇中等大小豬油3勺少許澱粉雜醬，米線帽子的做法熱鍋，豬油多一點，下鍋，炸蔥花，放豆瓣醬，蔥油醬，吵一會後，放入肉丁，香菇丁，筍丁，土豆丁，炒一會，放水煮，稍微多...
簡版豬肉米線帽子
這次雲南之行，品嚐到了很多美食，回來之後也讓我非常想念，所以決定自己動手來解解饞，雖然我不是雲南本地人，做出來的味道也不盡正宗，但是盡力之下也能讓我這張饞嘴得到解放！所謂“帽子”，昆明叫“罩帽”，即決定一碗米線的主料。...
麻辣雞丁米線帽子
只是單純的喜歡吃麻辣雞丁米線，不分地域，隨便亂做的，自己做個記錄。用料生抽1勺麻辣雞丁米線帽子的做法蔥薑蒜、桂皮、香葉、大料、草果、肉蔻、香菇、雞胸切丁，幹辣椒，黃豆醬，郫縣豆瓣醬鍋內倒少量油（少油版），放入全部材料炒...
肉臊子米線
濃濃的米線呀，爽爽的湯用料方便米線1袋豬肉100g雞蛋2個芹菜1把肉臊子米線的做法豬肉和芹菜剁碎做餡料將剁好的餡兒下鍋翻炒，並加勺麪醬將雞蛋單面煎好米線下鍋煮10分鐘調好湯碗，加醬油和醋，少量蠔油。加湯米線盛碗，加蛋和...
菌子米線
夏天不吃菌，6月徒傷悲，7月徒傷悲，8月徒傷悲……菌子是大自然的對雲南人的饋贈，哪怕每一年都要出點中毒事件，都抵擋不住雲南人前仆後繼的腳步。其實，只要選料得當，處理妥帖，完全完全不用擔心的用料米線一份肉湯一份雞油菌若干...
雲南保山米線“帽子”
“雲南小吃十八怪，帽子米線把帽戴”說的就是雲南帽子米線。所謂“帽子”，即決定一碗米線味道的主料，如燜肉、肥腸、雞肉、牛肉、炸醬等，因這些調節口味的主料都是事先採用祕製配料炒製出來，米線出鍋時直接將它們舀一勺放在...
大鍋米線（燜肉帽子）
這是老口味！只是今天這個時候真沒肉湯或是骨頭湯了，用了開水做湯，特殊疫情時期特殊做法！原生的複製了80年代末至90年代初期的昆明大街小巷的味道。等解除疫情大家可以燉上各種湯。用料米線或麪條250克雞精一小勺鹽一小勺...
自制雙帽滷米線
準備蔥香菜等自己喜歡吃的配料然後加帽子肉完成用料老抽昭通醬生抽蜂蜜草果八角蒜蔥韭菜番茄醃菜油辣椒甜醬油豬後腿豆瓣醬自制雙帽滷米線的做法先炒燜肉帽子：加油爆香草果八角大蒜然後放入醬料炒出紅油加肉炒再加入適...
溫暖熱辣～麻辣米線.（哨子、帽子)冬日暖心！
哈哈，大冬天的麻辣米線，麻辣砂鍋總是最受姑娘們歡迎，自己動手做一碗乾淨衛生的米線調料吧，麻辣鮮香，絕對夠味！清水煮的米線阿，粉絲阿，放上一勺自己做的調料，即刻變身火熱麻辣口！一點都不比外面遜色哦！快來動手吧！這個方子改良於錢...
小鍋子米線
幹米線適合我方子裏的燜煮模式，如果是新鮮米線或米粉，可以直接煮熟。再說一遍，不是雲南的，不是雲南的，不是雲南的！！！但是也非常好吃，非常好吃，非常好吃！！用料幹米線肉餡或剁好的五花肉末老乾媽油辣椒蔥花鹽糖雞精胡椒粉香菜末蔥姜...
電飯煲版炸醬麪的肉醬/豬肉米線帽子
偶然做了很滿意的肉醬，避免忘記，留到以後想吃再做用料肥肉200g瘦肉（五花更好，只是我不喜歡）300g丹丹豆瓣醬50g單山蘸水30g食用油30g料酒15g單山草果粉10g白糖15g蔥30g姜15g大蒜30g雞精15g老抽10g電飯煲版炸醬麪的肉醬/豬肉...