麻辣雞丁米線帽子

只是單純的喜歡吃麻辣雞丁米線，不分地域，隨便亂做的，自己做個記錄。

用料  

麻辣雞丁米線帽子的做法  

1. 蔥薑蒜、桂皮、香葉、大料、草果、肉蔻、香菇、雞胸切丁，幹辣椒，黃豆醬，郫縣豆瓣醬

2. 鍋內倒少量油（少油版），放入全部材料炒香，放入兩種豆瓣醬翻炒

3. 放入雞丁、香菇翻炒，然後加水沒過雞肉，大火煮。

4. 加入料酒，生抽，鹽，糖，出鍋

5. 還可以做油炸版，就是第一步多倒油，不放水！類似炸醬面的炸醬！