芋圓（地瓜圓）甜品

好吃的甜品，做起來不是很難，小夥伴們聚會時，吃完飯大家可以一起做。
不過該菜譜用量比較大，我們五個人吃，還只是吃掉了三分之一的地瓜圓。不過好在地瓜圓可以放冰箱裏，下次再煮着吃，也不是特別浪費。建議人少的話，材料用量可以相應按比例減小。

用料  

芋圓（地瓜圓）甜品的做法  

1. 洗淨地瓜，用廚房用紙（或餐巾紙）包好，滴上涼水保持溼潤，放進微波爐加熱（也可以蒸，不過微波爐加熱較快，且地瓜內水分可以控制在比較低一點的水平）。視地瓜個頭，一般一共加熱8至10分鐘，加熱過程中可以取出再滴點水到紙巾上。

2. 地瓜煮熟去皮後搗成泥，可加一點白糖拌勻

3. 加一半量左右的木薯粉，倒入一點點剛燒開的開水（千萬別加太多，否則之後爲了揉成麪糰很費時費力，還得加特別多木薯粉才行），用勺子攪拌，捏成團。加開水這一步是爲了讓圓子吃起來比較Q，口感好，不過也會導致下一步地瓜面團很難揉好。要是想省事的小夥伴，可以跳過加開水這一步，直接將木薯粉加入到地瓜泥中攪拌。

4. 加入地瓜泥，不停地攪拌。這一步比較累，因爲地瓜泥要和之前的木薯粉面團完全揉在一起比較困難，在揉的過程中不斷地加木薯粉和糯米粉，直到麪糰不粘手。堅持就是勝利！

5. 將麪糰揉成一個個小圓子的形狀。小一點容易熟，因爲圓子很Q所以太大了吃起來會比較累，建議捏成比小湯圓（沒有陷的那種）稍微大一點點的大小比較合適。

6. 燒開一鍋水，倒進地瓜圓，用鏟子舀幾下防止粘鍋，煮一會兒後圓子會浮起來，再煮大約五六分鐘。撈起熟了的圓子放進一盆涼開水中過涼（這樣纔會有Q彈的口感，地瓜味也會比較濃）

7. 根據自己喜歡的口味，加入紅豆泥，龜苓膏，蜜水等，就成了一碗可口的芋圓（地瓜圓）甜品啦！

8. 這是加了椰奶後攪拌的，味道濃厚很多，也很好吃！

9. 最後，剩下沒有吃完的地瓜圓可以裝起來放到冰箱，下次吃的時候直接拿出來煮就好啦！

小貼士

1.把圓子捏得小一點可以防止裏面的木薯粉等沒有煮熟。
2.煮熟後一定要過一下涼水呀，地瓜的味道會濃很多，吃起來也比較有彈性，口感比較好。
3.第三步中向木薯粉中加開水，切記加多，否則之後揉地瓜面團的時候只好不停地加木薯粉了。
4.第四步中把木薯粉團和地瓜泥和起來的步驟真的很辛苦，大家千萬不要絕望。。。邊揉邊加粉，我和小夥伴大概揉了有二十分鐘？總之就是努力讓木薯粉團和地瓜泥完全混合在一起。（其實最簡單的辦法就是跳過加開水這步，不過據說這樣會讓圓子更Q）。
5.如果做紫薯圓、芋圓、南瓜圓，只是原料不一樣，步驟一樣。