巧克力冰淇淋(無蛋黃不需要打發奶油)
每年都會做冰淇淋,但是每年做的吃了都會膩最後冰淇淋不是扔掉就是揉麪用了,下廚房看了好久然後自己又調整了下,竟然味道和口感讓我喜愛的不得了
用料
牛奶 | 100克 |
奶油 | 150克 |
煉乳 | 26克 |
玉米澱粉 | 10克 |
巧克力65%以上 | 50克 |
奶酪片 | 2片 |
巧克力冰淇淋(無蛋黃不需要打發奶油)的做法
除去巧克力的所有材料加入奶鍋攪拌均勻,家裏有之前買的奶酪片隨手撕了兩片進去,加熱過程中奶酪片會慢慢融化,要不停攪拌以免糊鍋呀,加熱到圖片狀態稍微濃稠一點就可以了
離火趁餘溫加入巧克力融化,我用的是70%的巧克力,味道挺濃郁,對於我這個不喜甜的人來說煉乳的量正好(用的展藝條狀的煉乳兩條),愛吃甜可以多加一點煉乳
想做其他口味的可以把黑巧克力換成白巧克力然後加入果醬之類的,注意果醬如果很甜就少放點煉乳吧
冷凍五個小時就可以吃啦,沒有冰茬,味道濃郁,是我的愛❤️
小貼士
沒有蛋黃,所以巧克力就必不可少了,簡單方便