自制水餃（蝦仁肉沫胡蘿蔔陷）

用料  

自制水餃（蝦仁肉沫胡蘿蔔陷）的做法  

1. 揉麪，麪粉加鹽後用熱水攪拌，攪成絮狀，靜置10分鐘後拿出來揉麪，揉成麪糰表面光面即可，保鮮膜封住，繼續靜置1小時。

2. 胡蘿蔔切丁

3. 蝦仁去蝦線、去頭，切丁，不要切太碎，不然口感差點

4. 爲了不浪費，我把蝦頭拿來油炸，得到蝦油

5. 炸蝦油

6. 將胡蘿蔔、蝦仁、肉沫攪拌成餡，我攪拌的時候加了點水，煮出來，餡就比較緊實，但是我自己是不愛這種口感的，如果不喜歡餡是緊實一坨的，不要加水，可以加油炒一下比較香。

7. 得到餃子餡

8. 麪糰醒發後可以拿出來擀餃子皮了

9. 擀好的皮

10. 擀餃子皮的時候桌子上撒點麪粉

11. 包成你愛的形狀，現吃的水煮，其他的冰箱冷凍，完成。

12. 包餃子