山珍海味-瑤柱冬菇排骨麪

可以算是我家保留項目，從小吃到大的一個面，受全家人喜愛。被我爸戲稱爲山珍海味hhhh，湯的味道很鮮美，保留食材原汁原味的湯。

用料  

山珍海味-瑤柱冬菇排骨麪的做法  

1. 材料①：
   
   買好吃的排骨。如果不懂得分辨可以問問賣🥩的人，也可以放豬骨頭，有肉可以啃的那種，美滋滋。

2. 材料②：
   
   冬菇選擇超市賣的幹香菇。我媽說花菇煮出來的湯更香，但我們家花菇吃完了很久都沒買，我忘了是什麼味道了，你們可以買來試試。

3. 材料③：
   
   瑤柱參考。我這個是超市應急買的，沒得選擇，很好吃的那種個頭更大，煮出來更好吃。超市沒有的話藥店應該也可以買到。

4. 準備：
   
   先將冬菇洗乾淨（會有沙，多洗幾次），跟瑤柱一起泡水。
   
   我通常是晚上要煮的話4點多泡，一般泡軟了就可以，主要還是靠煮。（很着急，時間不夠的情況下可以直接煮，略過這一步，不過應該沒那麼好吃）

5. 煮湯①：將排骨或者豬骨過水，去除血水（實在忘記或者懶的話可以忽略這一步，但一定要洗乾淨）。

6. 煮湯②：根據食材分量在鍋中加入清水，大火煮開後將瑤柱、冬菇、排骨、薑片放進鍋中（如果湯麪有浮沫的話記得撈出來哦）

7. 煮湯③：大火煮開後轉中小火煮半個小時到一個小時都沒問題，不用擔心煮爛，煮得越久越香，味道越濃。（唯一需要注意的是不要煮成老火湯啦）

8. 煮麪①：湯煮得差不多的時候，就可以開始煮麪了。清水燒開，面下鍋。蔬菜很快熟，可以煮一會面再放，全部煮好後撈出放碗裏，煮麪湯倒掉。

9. 用自己平常喜歡的面就可以啦～
   
   我吃得比較多的是龍鬚麪和麪餅還有鹼水面，減肥的話用淮山面，蕎麥麪之類的也可以，很多面都好吃。

10. 湯煮好後倒進面裏就可以開動啦。
    
    今天拍照這碗因爲比較餓，只煮了20多分鐘左右，下次再煮久一點，還可以更香更好吃！
    
    用餐愉快！

小貼士

1：不用擔心湯煮太久，瑤柱冬菇都是不會煮過頭的食材。
2：只放鹽哦，如果覺得味道太清淡的話，可以加一點點醬油調調鮮，但是注意我們要吃的是瑤柱冬菇本身的鮮味，所以不建議放太多哦。
3：按個人喜好把排骨、豬骨替換成雞肉還有肉丸也是可以的。