河南豆角蒸滷麪

用料  

河南豆角蒸滷麪的做法  

1. 鍋放油煸香蔥薑蒜八角幹辣椒，放肉炒香，油別太熱，肉別炒太久，容易老。

2. 肉炒斷生放入豆角和蘑菇，炒一會兒放入切好的西紅柿（西紅柿後放，因爲先放西紅柿豆角不易熟），軟乎了最好再多放點兒老抽，倒點兒熱水咕嘟一會兒，確保要有一定的汁水，一會兒好拌麪，差不多的時候根據菜的口味再放入適量的鹽。要比正常的炒菜鹹，因爲面也吃鹽味。

3. 炒菜的同時把面蒸上，蒸10-15分鐘。

4. 都弄好了之後，把蒸好的面放入菜鍋內，充分攪拌，再靜置一兩分鐘讓它入入味兒。

5. 將拌好的面和菜放入蒸鍋，再蒸20-25分鐘。（視面的薄厚定）。

6. 盛出來，就大蒜，開吃。