肉末炒煎豆腐

超下飯，其實跟肉末炒豆腐差別不大，但我喜歡吃大塊煎過的豆腐，有口感一點，煎過的豆腐外面脆脆的，裏面嫩滑

用料  

肉末炒煎豆腐的做法  

1. 煎豆腐前，我會用熱水沖洗下買回來的豆腐，晾乾後鍋裏放一點點油，把豆腐平放，小火煎好一面呈金黃色反過來煎，煎豆腐時底下邊邊起小泡泡就可以了

2. 把煎好的豆腐上盤

3. 把事先切好蒜頭爆香後，放入肉末和乾紅辣椒一起炒，炒到肉末變白，加入醬油，糖，料酒，蠔油翻炒，最後用小碗生粉加點水混勻，倒進鍋裏翻炒兩下形成濃稠芡汁

4. 把炒好的肉末淋在煎好的豆腐上面，完成

5. 一個人的午餐，開吃