滷料里加了兩大勺韓式辣醬,果然口感hot度提升,更想來杯小酒兒了,哈哈~
用料
八角大料 | 2枚 |
處理乾淨的豬耳朵 | 3個 |
醬油 | 2大勺 |
鹽 | 2大勺 |
冰糖 | 5粒 |
韓式辣醬 | 2大勺 |
花椒 | 一小勺 |
香葉 | 2片 |
草果 | 1枚 |
料酒 | 1大勺 |
蔥段 | |
薑片 | |
辣醬滷豬耳的做法
處理乾淨的豬耳朵放開水裏焯水5分鐘,撈出涼水衝淨擦乾備用。
另取乾淨的鍋,放入蔥段,薑片,加入3L水;茶包袋內裝入花椒,大料,香葉和草果放入水中,加醬油,鹽,糖,料酒和韓式辣醬,攪勻。
放入焯好水的豬耳,大火煮滾後轉中火燉1小時,關火泡至少3小時,想要更入味可適量延長泡在湯汁裏的時間。
撈出晾涼切絲即可。