6寸橙汁海綿蛋糕

有橙子清香味，海綿的彈性，可做生日蛋糕胚用。

用料  

6寸橙汁海綿蛋糕的做法  

1. 主鍋無水無油，插入蝴蝶棒，雞蛋跟糖入主鍋，蓋上主鍋蓋子設定時間12分鐘，溫度40℃，速度4開始轉動。
   當時間剩餘4分鐘時，停止溫度，速度降到3來調整氣泡，還剩5秒時速度降到2來調整氣泡。
   （全程不需要蓋量杯蓋子，打發雞蛋是需要空氣的進入。）

2. 打發好的蛋糊應能立住一根牙籤，這是比較完美的狀態。

3. 稱重好的麵粉過篩，放入蝴蝶棒兩側。

4. 蓋上主鍋蓋子，時間設定15秒，這時不要著急啟動機器。

5. 先把橙汁跟油混合，用手動打蛋抽融合備用。
   設定15秒，速度從1轉到2，剩餘5秒時從投料口倒入橙汁跟油的混合物，直到機器停止。

6. 倒入6寸模具8分滿，入烤箱前震氣泡。

7. 烤箱高預熱到170℃，入烤箱後調整到140℃，烤45分鐘。

8. 出爐記得震熱氣，然後倒扣，這樣比較完美些，頂部效果更完整。

9. 冷透了脫膜。

小貼士

注意事項：
1.烤箱提前預熱，一定要高預熱170℃，入爐後再調整為140℃。
2.橙汁跟油提前抽打融合備用。
3.我家是用博世烤箱，溫度是參考溫度，需要大家動手做一次才能掌握自己烤箱的脾氣。