老媽回家便開飯—清燉羊蠍子

我老媽再添一道跟同事炫耀女兒的素材。

用料  

老媽回家便開飯—清燉羊蠍子的做法  

1. 羊蠍子（羊脖）切好並解凍，清水，大火煮開。

2. 開後，帶有血末的水全部倒掉（有的做法為了省時間直接撇去血沫，不建議，第一鍋湯尿酸高）。

3. 換新水，加入五六片生薑和一捏花椒（視肉量而定咯），大火煮開。煮開後轉為小火，燉。嫩肉四十分鐘，老肉加時。

4. 小人蔘🥕切成小塊（易熟），煮好前十分鐘加入。比如，嫩肉需水開後燉四十分鐘，就在三十分鐘時放入🥕，水開後燉十分鐘。

5. 🥕與肉都熟後，加入鹽和胡椒粉（可放一下嘗一下喲），最後撒入洋蔥小丁和香菜或芹菜碎。

6. 成啦！香的喲～～～～～～～～盛出來，先啃肉，再灌湯～～～

7. 補充一下下，新疆人喜歡泡饢，作主食；外地買不到的童鞋們自行搭配主食啦！

小貼士

羊蠍子可換成🐑的其他部位，方法不變啦！