簡易花蟹悶飯

想吃煲仔飯，卻因材料不足沒法完成，看看自己的裝備，便想著用平底鍋試試，米也沒有泡，就用現飯代替，兩隻小花蟹剛好可以用上！

用料  

簡易花蟹悶飯的做法  

1. 花蟹先處理乾淨，去鰓去尾，切成兩半備用！

2. 平底鍋爐上燒熱，倒油潤鍋，倒出熱油，平鋪上米飯。

3. 撒上杭椒圈和洋蔥！

4. 蔥姜下油鍋炒香，下花蟹，炒至變色，下耗油，糖，倒入些許啤酒，蓋鍋蓋悶至花蟹熟透，多留湯汁！

5. 將熟透的花蟹鋪在米飯上，湯汁均勻撒入飯內！

6. 接著就是上灶悶制了，這種做法也是第一次，所以很難把握，不停地開蓋檢視，所以用了十幾分鍾才起鍋巴！

7. 由於是現飯所以鍋巴的效果也不是特別好！所以我最後還加入了一隻生雞蛋！

8. 這個就是有雞蛋液的效果，感覺很滿意，可以大快朵頤了哦！呵呵

小貼士

我在平底鍋上灶後，還加入了油和啤酒！一來怕他糊鍋，二來讓快速起鍋巴！