韓式炸醬麪（自制春醬）

韓劇裏面的炸醬面真的很誘人，忍不住想來做一做，雖然買不到春醬，但可以DIY！
韓國炸醬麪偏甜口，北京炸醬麪偏鹹口，我都愛！

用料  

韓式炸醬麪（自制春醬）的做法  

1. 提前一晚泡好的黑豆用高壓鍋壓爛

2. 壓好的黑豆用攪拌機打碎

3. 打碎的黑豆加生抽，老抽，糖，芝麻，熬至粘稠

4. 大概這樣就可以了，春醬就製作好了

5. 將豬肉，包菜，土豆，洋蔥切塊。蒜切蒜末，蔥切蔥花（因爲我家沒有黃瓜了，切點蔥絲替代）

6. 鍋內熱油，可以稍微多一些，炸春醬，炸好撈出備用

7. 放入蔥花，炸蔥油

8. 炒肉，怕腥的可以提前用料酒生薑醃製豬肉20分鐘

9. 豬肉炒至變色，加入配菜

10. 配菜炒軟，加蒜末和春醬，大概五分鐘蔬菜就會出水，覺得太乾可以加一點點水，覺得顏色不夠可以再加一點點老抽或者糖

11. 大概十分鐘就炒熟了，出鍋前可以用水澱粉勾芡

12. 炸醬澆在煮好的麪條上，擺上蔥絲或者黃瓜絲，就可以開吃了

13. 炸醬麪配韓國泡菜真的很好吃！

小貼士

1.甜度可以根據自己的喜好來增減
2.春醬吃不完的密封冷藏儲存能吃很久