從春醬開始自制的韓式炸醬麪

從小就想試試

用料  

從春醬開始自制的韓式炸醬面的做法  

1. 黑豆泡一晚，後加水剛好沒過豆子用高壓鍋壓熟

2. 放到鍋中加老抽生抽白糖芝麻，收汁壓碎

3. 用攪拌機打勻，春醬好了

4. 開始製作炸醬，先下油炒春醬

5. 撈起，下油炒蔥蒜洋蔥肉，炒胡蘿蔔土豆，下春醬，加料酒，開始加老抽上色，一邊加一邊嘗

6. 我加了大概5～6次，直至醬呈黑色，加水澱粉

7. 好了

8. 煮拉麪，差不多時嘗一根，撈起衝冷水

9. 擺上黃瓜白芝麻

10. 好了