山藥子排煲
用料
子排 | 1斤 |
山藥 | 半根 |
胡蘿蔔 | 半根 |
蔥姜 | 若干 |
料酒 | 1大勺,15M |
鹽 | 1小勺,1.5克 |
山藥子排煲的做法
將子排清洗乾淨,冷水入高壓鍋,加入4倍清水,加入蔥蒜和兩大勺,料酒(1大勺=15ML)
蓋上蓋子(不要全蓋),大火燒開
撇去浮末
重新蓋好蓋子,加上閥門,檢查好閥門的通暢性,然後轉中火開始壓10分鐘
壓10分鐘後關火,等瀉氣
開啟加入山藥和胡蘿蔔塊,加1小勺鹽(1.5克),然後蓋好,等上氣後再壓3分鐘,關火。自然瀉氣後就可以盛出來吃了。非常的酥了
吃之前可撒點蔥花等增香調味
小貼士
1.本來只准備了山藥,正好身邊有胡蘿蔔,就又加了點,又增色又增營養的,味道也不差,滿好的。
2.高壓鍋手動瀉氣的話很危險,記得閥門不可朝向自己方向翹起哦,要側向。
3.一般中大火壓的話15分鐘可以壓酥了。但是水要適當放多點,以免壓好水都幹了。