什錦豆腐水餃——中老年人營養餐單

豆腐含有優質的植物蛋白，木耳，胡蘿蔔，杏鮑菇，蝦皮含有多種營養的蛋白質，維生素及礦物質，這道低油偏素的水餃味道相當優秀，值得嘗試。去掉蝦皮就是一道純素美食，美味不減！！！非常適合老年人健康的一道美食！！

用料  

什錦豆腐水餃——中老年人營養餐單的做法  

1. 和麪省略
   電餅鐺內少刷一層油，豆腐切一釐米左右厚度的片，放入煎制

2. 選擇蔥油餅模式，簡單煎一下就好

3. 煎好晾涼，備用

4. 木耳提前泡好，用水汆燙好，再放涼水拔涼，備用
   
   杏鮑菇，胡蘿蔔，切丁，鍋中少刷層油，放入，斷生炒好備用
   

5. 姜，蔥切碎，蝦皮洗好

6. 鍋中刷少許油，姜蔥蝦皮放入，翻炒幾下即可盛出備用

7. 豆腐木耳切碎

8. 家中常用淺底小湯勺，一勺醬油，一勺蠔油，半勺麻椒油，半勺五香粉（可用十三香代替），一克鹽，少許白胡椒，兩滴香油

9. 全部混合拌勻，餡料完成了，包餃子嘍

10. 餃子包好了，下鍋煮餃子
    煮餃子，上浮大開一次，澆些涼水，再大開一次澆涼水平息，再大開就可以起鍋了

11. 煮好的水餃可以上桌了

12. 口感清爽，味道鮮美

小貼士

1豆腐是北豆腐，也就是老豆腐
2強調少油，少油，少油
3少鹽，蠔油，醬油裏都有含鹽，放的時候要此消彼長的放
4姜，蔥，胡蘿蔔可以多放些，味道會更有層次感