日式料理

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日式麻糬麪包

日式麻糬麪包的做法步驟圖,怎麼做好吃

麻糬其實是一個譯音。日本人把糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的食品叫做もち/mochi,臺灣音譯之爲“麻糬”。吃麻糬的好處:1.養胃健脾。麻糬的主要成分是糯米粉,糯米性溫,適合脾胃虛寒的多食,能起到養胃健脾的作用。2.補充能量。麻糬中含有較多蛋白質和維生素等,碳水化合物的含量也較高,常食麻糬能補充每天所需能量,對盜汗,尿多等症狀有緩解作用。
我很喜歡麻糬麪包的口感,外脆內軟糯,軟軟韌韌,非常好吃。白鯊專用的麻糬麪包粉,製作起來很方便,成功率也高,對於鍾愛麻糬的我是最好的選擇。

用料  

白鯊麻糬麪包專用粉 500克
清水 400克
黃油 100克
細砂糖 80克
雞蛋 2只
奶粉 10克
黑芝麻 10克

日式麻糬麪包的做法  

  1. 準備食材:麻糬麪包專用粉500克、清水400克、黃油100克、細砂糖80克、雞蛋2只、奶粉10克,黑芝麻10克。

    日式麻糬麪包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 黃油隔水融化後冷卻至溫溫的狀態備用。

    日式麻糬麪包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 將清水,細砂糖,雞蛋同放入一個打蛋盆中,攪打至細砂糖完全融化。

    日式麻糬麪包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 篩入白鯊麻糬麪包專用粉和奶粉,拌均。

    日式麻糬麪包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 分兩次加入融化了的黃油,攪拌至完全融合。

    日式麻糬麪包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 加入炒熟了的黑芝麻,拌均勻。

    日式麻糬麪包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 裝入裱花袋,剪出一個口。

    日式麻糬麪包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 將麻糬糊擠到長方形不粘手指餅乾模具中。

    日式麻糬麪包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張
  9. 放入預熱好的烤箱中層,上火190度,下火165度,烘烤30~35分鐘,麻糬表面金黃,香氣四溢即可出爐。

    日式麻糬麪包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第10張

小貼士

1、冬天,軟化黃油比較困難,可以用隔水融化然後冷卻的方法來製作,這時液體黃油的加入是在麪粉後。夏天,室溫軟化黃油即可,製作的順序是在加入麪粉前先將黃油和其他食材拌均勻。
2、烘焙的時間長短與麪糊的厚薄大小有關,請根據實際情況作調整。