咖啡奶油戚風蛋糕

自從做了一次咖啡磅蛋糕
就對咖啡味的甜品極度上頭
這次做了一個超級可愛的咖啡戚風蛋糕
用了櫻花裝飾
蛋糕裏用堅果薄脆做夾心
味道真的絕了

用料  

咖啡奶油戚風蛋糕的做法  

1. 食材一覽

2. 分離蛋白蛋黃，將蛋黃➕玉米油➕咖啡液體混合均勻

3. 分離蛋白蛋黃，將蛋黃➕玉米油➕咖啡液體混合均勻

4. 篩入低粉，z字形攪拌至看不見面粉顆粒即可。這個時候可以預熱烤箱130度。

5. 蛋白加40g糖高速打發，打發得硬挺一些

6. 取三分之一蛋白加入蛋黃中

7. 切拌均勻

8. 再全部倒回蛋白中混合

9. 烤箱130度70分鐘

10. 胖胖的戚風好可愛

11. 取出震兩下好脫模

12. 倒扣模具，徹底涼透後脫模

13. 將戚風平均片成三片

14. 取一片蛋糕片放在轉盤中心，抹上奶油

15. 一層戚風加一層奶油

16. 再撒上堅果薄脆

17. 轉動轉盤，將奶油均勻塗抹戚風表面

18. 蛋糕頂部用奶油裱花，最後用櫻花做裝飾

19. 美麗又好吃的下午茶出爐啦！

小貼士

💡將蛋糕放進冰箱冷藏一小時可以切出完整美麗的切面

💡鹽漬櫻花的處理方法：用水衝乾淨後擦乾水分，放進微波爐叮10分鐘，就會出現蓬蓬的櫻花哦