草莓慕斯蛋糕(簡易版)

給最愛的自己！
（材料超市都有，網上買了囤貨到生日的時候做也很好，主要是材料可以放得住）

用料  

草莓慕斯蛋糕(簡易版)的做法  

1. 買的徐福記蘋果蛋糕，保質期6個月。省得烤蛋糕，可以買超市的各種軟蛋糕，自己喜歡的口味。

2. 冷水泡軟10g-12.5g吉利丁片（冬天10g 夏天12.5g）
   隔水加熱30g果醬（我超市買的現成的，喜歡甜的加50g）放入泡好的吉利丁，此處可以加50g水或者100g酸奶。等待冷卻的過程洗好草莓用紙吸乾水，對半切備用。

3. 淡奶油冷凍1-2小時，倒入打蛋盆，小檔位起沫後開大擋，冷凍後比較好打發，打到如圖，起痕跡不會馬上消失，大概7、8分。加入放涼的步驟2的液體（一定放冷了再加入打好的奶油）小檔位30秒。這個步驟喜歡甜的，可以加適量糖。

4. 打好的奶油倒入1/2，擺好草莓。

5. 擺好蛋糕，冷藏一會，待微凝固後，倒入剩下的1/2奶油，放入冷藏1小時。

6. 最後倒入鏡面，這次的是100g椰奶隔水加熱後加泡軟的2.5g吉利丁片，放涼後倒入步驟5，放入冷藏6小時以上，我一般晚上做隔天吃。
   100g椰奶可以換成30g果醬+80g水。（這個步驟記得先嚐下甜度，偏甜的會好吃些）

小貼士

從準備到東西到清潔大概1.5小時。