石斛靈芝花旗參賽鴿養生湯

用料  

石斛靈芝花旗參賽鴿養生湯的做法  

1. 宰殺好的賽鴿去掉脖子上的皮（有淋巴）、屁股和爪子（比賽用的飛鴿往往被主人在爪子上塗了鮮豔的紅色，去掉爲好），切大塊。

2. 冷水下鴿肉，焯水後洗去浮沫。還是那句話：肉類焯水冷水下鍋，血水纔出乾淨；蔬菜焯水滾水加油鹽糖速燙。

3. 準備好食補藥材：石斛、靈芝、花旗參、蜜棗（此方重在喝湯，圖中爲半隻鴿子所加的料）

4. 所有食材加入電燉鍋，加水視容器儘量多加點，除此之外不要添加任何調味料！

5. 電燉鍋（或電飯煲或隔水燉）2小時以上，想快的話用高壓鍋排氣後20-30分鐘關火。

6. 此湯不油不膩，清香微甜，適用於久病體弱者調養或日常滋補。鴿肉也不要浪費，撈起可以蘸調理吃。