四川吃貨做麻辣燙

火鍋底料煮的麻辣燙，再也不思鄉

用料  

四川吃貨做麻辣燙的做法  

1. 熱鍋裏放少許油，小火放入蒜末、薑末，中火翻炒一下就加入幹辣椒，小米辣少許（這個加了會很辣，怕辣就不要加），再加入各種香料炒香

2. 加入一勺豆瓣醬，翻炒香

3. 倒入火鍋底料，油滾以後加500ml左右的水（不能太多，可以減少），然後蓋上鍋蓋，大火燒開

4. 揭開鍋蓋，下菜順序：最不容易熟的—最容易熟的。

5. 估計菜熟了就關火，先把菜全撈出來，在舀鍋裏的油淋上去，加上醋、醬油（少許）、香菜、蔥花，好看的話還可以曬一點芝麻

小貼士

倒入麻辣空間的火鍋料（四川人都知道的火鍋料）