波蘭麪包圈，麪粉實驗室下

用料  

波蘭麪包圈，麪粉實驗室下的做法  

1. 1 將牛奶、蛋液和乾酵母粉放入主鍋，以
   10秒/速度4混合。
   
   2 加入法國麪包粉、高筋類粉、1大匙糖和鹽，以20秒/速度3混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   3 加入奶油，以麪糰/5分揉麪團，取出麪糰，整型成圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
   
   4 將麪糰用擀麪棍擀成長方形(約16X20公
   分)，從短邊切4長條後再對切成8條，將手放在麪糰兩端，以扭轉的方式將麪糰捲起，將兩端黏緊成圓型，蓋上廚用毛巾，靜置30分鐘。同時，將烤箱預熱至200℃。

2. 5 將水和1大匙糖放入主鍋，以7分/90℃/速
   度1烹煮，將1份麪糰以底部朝下放入主鍋內，每面各煮1分鐘，取出稍微瀝乾水份後，放入烤盤內並在麪糰的半圈處撒上1茶匙亞麻籽，將所有面團燙好，放入烤箱以200℃烤18分鐘，放涼後即可享用。

小貼士

可以利用黑糖來取代糖，耀成品的色澤會更為好看。