自制砂鍋米線

用料  

自制砂鍋米線的做法  

1. 將滷牛肉和豆腐乾切丁，備用。
   豆腐切小塊，焯水備用（去豆腥味）。
   海帶切絲備用。

2. 鍋中倒入適量食用油，燒熱後將大蒜煸香，放入豆腐乾小火煸炒。我喜歡把豆腐乾炒的幹一些，煸炒時間約10分鐘，然後放入辣椒醬，牛肉粒，出鍋錢放入芽菜提味。

3. 這是炒好臊子。

4. 砂鍋中倒入提前熬好的雞湯，再依次放入適量的胡椒粉，花椒粉，鹽，青菜，海帶絲，煮至沸騰後放入米線。關火後，放上炒好的臊子，最好撒上香菜，香噴噴的砂鍋米線就出鍋了！

5. 開吃！

小貼士

根據選擇的米線不同，需注意煮制時間。純大米米線不需要泡發，易熟，煮一分鐘即可。幹米線泡發的，需要煮制的時間長一點。