砂鍋肉醬米線
用料
| 米線 | 克 |
| 肉醬用料： | |
| 豬肉 | 500克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 雞精 | |
| 十三香 | 少許 |
| 花椒粉 | 少許 |
| 香油 | 半勺 |
| 薑末 | 2片 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 砂鍋湯用料： | |
| 姜 | 1片 |
| 花椒粒 | |
| 麻椒粒 | |
| 蔥 | 兩段 |
| 丸子 | |
| 油菜 | |
| 豆皮 | |
| 木耳 | |
| 十三香 | |
| 花椒粉 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 鹽 | |
| 雞精 | |
| 麻油 | |
| 辣椒油 | |
| 陳醋 |
砂鍋肉醬米線的做法
在網上買的一捆米粉 很便宜 一捆五斤不到二十塊錢 先取適量米粉 熱水泡兩個小時
![砂鍋肉醬米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "砂鍋肉醬米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
豬肉剁成肉末 熱油放入豬肉末蒜末和薑末翻炒 再加一點香油 待肉變色放入豆瓣醬、料酒、醬油、老抽、生抽、蠔油繼續翻炒 再放入少許十三香和花椒粉 最後放一茶勺雞精就可以出鍋了
![砂鍋肉醬米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "砂鍋肉醬米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
泡好的米粉煮10-15分鐘 嘗一下沒有硬芯就可以撈出來備用了 煮米粉的湯留兩碗
再把青菜煮熟撈出備用![砂鍋肉醬米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "砂鍋肉醬米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
砂鍋熱油放入花椒和麻椒 姜 煸到花椒粒和姜變色把花椒和麻椒還有姜撈出來 把之前留的煮米線的湯倒進砂鍋 再加熱水 放入兩段蔥 煮到水開一會再把蔥撈出來扔掉 放入丸子、鹽、黑胡椒粉、十三香、花椒粉繼續煮到丸子熟了放雞精 我沒有放豆芽 只用了家裏有的菜 如果你準備了豆芽 豆芽可以和丸子一起下鍋(湯底可以放一塊或者半塊雞肉濃湯寶 我家裏沒有了所以就沒放)
![砂鍋肉醬米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "砂鍋肉醬米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
最後放入煮好的米線 青菜 肉醬 豆皮…
再來兩勺麻油和辣椒油 陳醋按照喜好放就行了![砂鍋肉醬米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "砂鍋肉醬米線的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
